Existe un médico al cual mientras que todo el resto acusaba de los efectos nocivos de las grasas, él decía todo lo contrario, pero el problema era que la industria del azúcar estaba detrás de todas las investigaciones, por lo tanto este conglomerado no tenía ningún reparo en contratar a todos los médicos que fueran necesarios para demostrar que no solo el azúcar era muy buena, sino que no tenía ninguna consecuencia negativa.

Pero hoy en día podemos ver que incluso hay muchas personas que se atreven a decir que el azúcar es el veneno blanco, a esta específicamente se le dice sacarosa, ya que azúcar es un nombre genérico, en el cual caben una enorme cantidad de productos por ejemplo al azúcar de la fruta se le dice fructosa, al azúcar de la leche se le dice lactosa, pero tiene una estructura química similar, produciendo en el cuerpo lo mismo.

Por ejemplo si una persona toma jugo de frutas, se come un pan, éste de la forma que sea se transforma en glucosa que es lo que el cuerpo realmente utiliza, aumentando drásticamente el azúcar en la sangre, a lo cual se le dice glicemia.

Éstos productos se les dice que tienen un índice glicémico alto, esto hace que unas células específicas del páncreas secreten insulina,  con esto el azúcar en sangre  baja muy rápido, para entrar en las células donde se quedan almacenadas como grasas.

Ahora volvamos al punto en que las grasas se transformaron en lo maligno y el azucar en lo bueno.

Fue en los años 60 cuando la Sugar Research Foundation pagó el equivalente a $48,900  a tres científicos médicos de Harvard  para eliminar  las pruebas que relacionaban a la  azúcar  y enfermedades coronarias

Antes en los años 40 la fundación Rockefeller inyectó  el equivalente a 1.6 millones de dólares a esta Universidad de Harvard para crear la fundación para la nutrición, es decir un departamento especializado en investigar los efectos de los alimentos en la salud.

El investigador  llamado John Yudkin  fue quien  descubrió que el azúcar podía tener efectos nocivos.

  no fue hasta el año 1969 en el que el presidente Eisenhower murió un ataque al corazón, esto alertó a todos los médicos de que debían informar a la población de que debían disminuir las grasas animales saturadas y reemplazarlas por aceites vegetales,  así uno de estos médicos de mayor renombre Fred Stare dijo que se debían disminuir al máximo posible la mantequilla y la carne.

Pero esto se contravenia completamente con la evidencia  del profesor de la Universidad de Londres John Yudkin. quien en el año 64 realizando un control estadístico detérmino que la gente que tomaba azúcar, por ejemplo cuando ingenria café tenían una  gran incidencia de enfermedades cardíacas, comparados con los que tomaban muy poca azúcar.

médicos de Harvard, así como la industria azucarera ejercieron toda su presión  alterando  el juicio del Instituto nacional de salud que llamó a  no seguir los lineamientos de yudkin .

A esta campaña se le siguió una serie de fondos públicos para seguir opacando y contradiciendo el trabajo de yudkuin,  quien se retiraría en el año 1971

y la mentira apoyada por el gobierno a través del Instituto nacional y la asociación estadounidense del corazón imperaron por largo tiempo, empeorando la salud de millones de personas alrededor del mundo.

Pero todo el conocimiento y las pruebas que se tenían de la importancia de las proteínas y más aún de las grasas, se ha ido rescatando y ha vuelto a la luz.

Hablábamos de  que los carbohidratos, como las frutas tenían un índice glicémico alto, pero las proteínas, y especialmente las grasas tienen un índice glicémico bajo, y estas últimas tienen otro beneficio, que es que cuando se consumen, y no se ingiere ningún carbohidrato, el metabolismo cambia y se generan los llamados cuerpos cetónicos, los cuales son especialmente útiles para el cerebro, que teniendo  azúcar utiliza la glucosa, y en ausencia de ésta los cuerpos cetónicos.

Es así que el coco  el cual tiene abundancia de grasas, tiene enormes beneficios para la salud y especialmente el cerebro, hay un libro que se comercializa llamado el milagro del aceite de coco que trata sobre esto.

Así podemos darnos cuenta de que especialmente en la mañana las grasas son fundamentales para mantener un equilibrio de la glucosa, y que nuestro cuerpo puede estar estable durante el día.

También hay muchas personas que de haber estado mucho tiempo siguiendo una dieta vegetariana, o vegana se sentían mal, pero esto era ya que sufrían constantes incrementos y bajas de glucosa, con los efectos negativos que esto tiene como dolores de cabeza, baja de defensas, hambre.

Además cuando hablamos de aceite de coco este tiene una enorme cantidad de usos ya que en primer lugar como decíamos al ser de alto contenido en grasas, controla el azúcar en sangre y con ello la diabetes, disminuye el crecimiento de bacterias virus y de hongos, es decir protege de las infecciones, también ayuda en enfermedades degenerativas

Regula la glándula tiroides, previene enfermedades degenerativas del sistema nervioso, ayuda a re mineralizar los dientes, se puede utilizar como pasta dental, en general la lista tan larga de enfermedades que sirve para curar, o prevenirlas que es una de las mejores ideas que alguien pueda tener, el poder utilizarlo.

El aceite de coco no se hidrogena, que es lo toxico,  por lo tanto los aceites hidrogenas son los malos y los que se deben evitar.

Pero las grasas por si solas tienen muchos beneficios, espcialmente si se consumen sin carbohidratos.

Ella es Kasumi Kriss

Por más de cuatro años, consumía muchas frutas y vegetales en general,  esto se puede ver en la foto izquierda, y se ve todos los problemas que tenían la piel, luego dejó todo esto y siguió una dieta en la cual introdujo los productos animales, no solamente su piel mejoró sino que según ella como dice ya no siente como si se estuviera muriendo otra vez, que es el efecto que produce las subidas y bajadas fuertes de glucosa.

Que comer, cuando comer, que no puedes comer, son preguntas que las puedes encontrar en el siguiente libro, toltamente recomendado si quieres bajar de peso con seguridad y consistencia, sintiendote mejor que es lo que más importa.